什么是零食？零食是在口味上具有特定风格特色的食品的总称，它能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，也是一个地区食品文化不可或缺的重要特色。世界各地都有各种各样的风味零食，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。

    很多人都喜欢日本零食，提起会口水直流。现在足不出国门也能买到地道的日本零食，在琳琅满目的日本风格零食清单里，其中耳熟能祥的品牌就是“优之良品”。

资深媒体人、美食家凤凰老江与优之良品中国区总经理许兴强先生。

    在佛山有幸探访到优之良品中国区总经理许兴强先生。许兴强运营全国优质零食连锁业务有20多年，经常出差到全球各类零食食材出产地加工地，作为企业家的日程安排相当紧凑。让我感到最难得的是，长期辛劳工作的许兴强先生，一直坚持越野、露营、长泳、攀岩、户外星空拍摄等锻炼爱好。许兴强先生是一个追求精致完美的人，有笃行信念的人，有着日本企业家的特质。

    许总为了搜罗地道的日本的小吃，几乎是吃遍日本所有的美食，好的口味、精致的包装他都会一 一记录下来。日本是世界上最讲究包装的国家之一，他们的包装设计一直以来是包装行业的翘楚，“优之良品”在许总的指引下一样的精致。

这是18年前的“优之良品”旧店

    “优之良品”一个 25 年的老牌零食企业，品牌总部在日本，成立于 1992 年，在海外市场（包括港澳台）及国内一二线城市超过 500 间加盟店。在国内零食品牌排行榜中一直稳站绝对一线品牌。作为中国流通零食细分品牌的运营，许兴强先生营运的优之良品这类小而美的精准零食定位企业，一直在默默耕耘，无论从经济效益或社会效益来评价，都堪称难得。

    日本零食的特点小而精，单品虽精却不单调，模式简约，一目了然，然而吃起来依然觉得丰富多样，产品富有变化性。就如“优之良品”的乌梅产品，就单一这个产品造法是非常讲究的，《本草纲目》中记载：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅，所以吃起来会一股植物燃烧的那种烟味。“优之良品”从世界各地搜罗具特色的精选产品，现已有超过 1000 多种不同的货品，每款产品都有它的故事。

    新势力“优品新语”横空出世！

    “优之良品” 可能很多人认为它的零食价格稍高。把质量放第一位的企业产品，价格自然也是稍高一些。2016 年“优之良品”日本总部部署，针对新生力量年轻一族这类群体推出了一系列的迎合产品。年轻一族“独具一格”，有着更强的个人意识和精神追求。他们不盲目追随主流、喜好更加多样且个性化。“优之良品” 迎合消费者，跟进时代发展，匠心独运，开启第二代品牌新生命。色味俱全的“优品新语”第二代优良品质零食品牌出世！“优品新语”在味觉及品牌形象上加入年青时尚炫酷元素，紧跟全球流通食品潮流步伐。

    “优品新语”就是“优之良品”最新的寄语，就像初升的太阳，充满了活力，充满了希望。

对品牌不能模糊，专买店双 LOGO“优之良品”与“优品新语”

    2016 年日本优之良品总公司部署，国内实行双 LOGO 模式，“优之良品”与“优品新语”并驾齐驱，“优之良品”经典系列包装走中高端消费群，“优品新语”时尚惠民，彩袋，纸盒系列推出更贴近年青时尚消费群。进店消费更令顾客感受到琳琅满目，物有所值的感觉。在 “优之良品”“优品新语”双品牌的连锁专门店，顾客可放心选购更优质及价钱更合理而适合不同消费阶层和不同年龄群体的货品。

    “优品新语”二代零食连锁品牌推出的契机：引进全球先进技术与设备，坚持本土匠人匠心精神，在国内各地广为取材，最大程度研发多款优良品质的中国零食。由“优之良品”到“优品新语”的延伸，就是寄语在优品的基础上，推出更惠民的中国流通零食成品。

    “优品新语”作为国内最时尚的零食连锁品牌，极力主张挖掘国内优质食材，将零食制作的匠人匠心精神发挥到极致，追求将原味零食完美呈献给消费者甚至推出国外，让消费者用相当实惠的价钱买到更优质的零食产品。

    “优品新语”二代零食连锁品牌的重心是“优品完美，时尚惠民”，简单而言就是聚焦当前本土食品消费者最需要的“物美价廉”！

    “玫瑰花果冻”是“优品新语”零食连锁品牌独力推出的爆款零食，用新鲜的玫瑰花做成的果冻，有独特的日系风味。这个爆款零食还有一段关于它的故事：据说明强时代的京都，一个平淡无奇的果子店小主人，为了他爱恋的女孩可以一直观赏到玫瑰花，他将玫瑰花盐渍后嵌入晶莹的生果子当中，最终打动了他心爱的姑娘。“优品新语”的产品研发人员根据这个故事研制了“玫瑰花果冻”，淡淡的果冻包裹的却是实实的情！许总说，这款果冻，非常畅销，上架就抢购一空，俘获了很多少女的心。

    “优之良品”一个走心笃行的企业

    企业的用心程度决定了企业能走多远，为什么日本被誉为是“工匠之都”？因为日本超百年的企业有 2 万多家，中国只有几家，不得不佩服日本人的性格注定了他们严谨执着，并且在技术研究方面也是世界领先。

    “优之良品”是怎么做工匠的？

    许总拿“优之良品”的话梅产品，给我们讲述了他们产品背后的工匠心，话梅是我们平时生活中非常受欢迎的一种休闲食品，话梅的制作是比较复杂，而且非常有讲究。经过观察，通过一个个话梅外形对比，你会发现这个企业的走心。我看到“优之良品”话梅的个头，完全象复制品一样，企业的用心就在这里。许总说：都是经过层层挑选过的劳动结果，我们吃到的每一粒个头基本一样大小，而且你不会吃到任何一粒有质量瑕疵的。果然是25年老品牌“优之良品”！走心的企业就是让产品无死角！

    “优品新语”爆款零食产品——卡通啫喱糖产品，这些顏色鲜艳、生动有趣的卡通软糖，激发孩子无限的想像力。时下最炫的叫法为顶级零食网红爆款单品！

    许总说，这些都是纯手工创意的，这些卡通各有各的神态，五官部分都是一笔笔的点出来，你看不到完全相同的，一颗颗造型可爱，晶莹剔透，我是第一次被糖萌化了，拿起它左看右看，爱不释手。真是能拿去参加艺术展了。

    “民以食为天，食以安为先”随着生活水平的提高，人们对食品安全的要求越来越严格，越发注重食品安全。想起一句老话“病从口入”，那么问“优之良品”有 1000多种品类，产品的品质怎么来保证？

    许总说：“优之良品”是先做好品质，再去谈品牌。质量是一个食品企业的灵魂，我们保证企业每款产品都符合我们零食开发人员的良心，都符合管理规定。我们不担忧自己的产品，也很欢迎行家来切磋比拼。当食品企业做大一些，有一定成长之后，有些食品企业贸贸然就追求产融结合，加大加快加猛来做，或热衷拿地搞食品城，或举旗打造食品门类行业标准，或食品项目IPO上市，当然都能理解。但我始终觉得，做食品，一定要用心来做。社会上著名的食品大牌子，都是慢慢做起来的，例如香港李锦记酱油，还有香港嘉顿饼干，这些老牌食品企业，不是靠资本运作出来的，都是靠质量把控管理、靠时间累积慢慢做出来的。我团队这几年推出“优品新语”零食连锁品牌，跟老大哥食品企业学习是对的。直接来说，做食品企业，就是品质把控华山一条路。

    坦言，民生舆论的重心，就是消费者关心流通食品质量卫生良心等问题。从“优之良品”到“优品新语”两个连锁零食牌子的运作，作为小而美的精准时尚零食连锁运营，能深度感受到许总重视社会效益的担当。“做食品，一定要用心来做”，一句话就穿透了食品行业的运营本质。自身跟许总的交流过程，让我对优之良品企业心生敬畏。

    “食品企业，是良心事业”，没有错！就目前的全球流通食品品牌运营管理来看，某种程度上，食品生产经营企业是合格、优质食品的生产者，是人们生活的功臣。质量是食品企业存在和发展的基础，没有质量保驾护航，我们企业的品牌就无法在如此激烈的食品市场立足。“优之良品”经过时间的洗礼和市场的印证，无论是老品牌，还是二代“优品新语”品牌，都已经成功的树立一个品牌形象。从“优之良品”到“优品新语”其严密的管理流程，先进的生产设备设施，生产的产品肯定所向披靡。

    日本美食，可以说种类并没有中国多。不仅日本，任何一个国家的美食都比不过中国的丰富和奇特。在时代经济的发展下，各国美食都在进行着潜移默化的交流与借鉴，通过相互吸收及融合创造出了更多的美食。

    “优之良品”第二代新生命“优品新语”会更多的融合中国国情，特别是有着岭南两广福建风味特性、有创新的爆款。常言道“艺高人胆大”，“优之良品”“优品新语”正是！我们能感受到，基于优之良品零食企业的技艺成熟，许兴强总经理对企业质量信心十足，整个企业团队敢于大胆尝试新品种。

    好期待“优品新语”更多的零食爆款！